„Šuei-ču-žou“
Ingredience
600 g vepřové kýty, 2 vejce, 4 lžíce solamylu, 200 ml oleje, hrst namočených černých hub, 200 g bílého zelí, 1 pórek, 3 chilli papričky, 200 ml sójové omáčky, 2 lžíce máčeného solamylu
Postup
Maso nakrájíme natenké plátky a vložíme do mísy. Nato vyklepneme dvě vajíčka, přidáme 4 lžíce škrobu a promícháme. Vznikne nám těstíčko a maso v něm necháme 1/2 hodiny odpočinout. Zatím spaříme zelí, pak ho nakrájíme nakostičky, namočíme černé houby, nakrájíme zelenou část pórku nakostičky, nakrájíme také chilli papričky a připravíme si máčený škrob. V hlubší pánvi rozpálíme olej a naložené maso v něm opečeme a dvěma vidličkami ho roztrháme. Jakmile je maso opečené, odlijeme přebytečný olej a k masu přidáme nejprve zelí, pak chilli papričky, houby, pórek a vše společně rychle orestujeme. Nakonec zalijeme sójovou omáčkou a zatáhneme máčeným škrobem. Podáváme s vařenou nesolenou rýží.
