Milánská hovězí pečeně

Ingredience
400 g zadní hovězí, 30 g sádla, 1 velká cibule nakrájená na kostičky, 250 g rajčat, sůl, 20 g hladké mouky, 4 lžíce smetany nebo mléko, 50 g ementálu
Postup
Maso odblaníme a dáme v celku dusit na sádle s osmaženou cibulí. Když je maso měkké, přidáme nakolečka nakrájená rajčata, osolíme a dále dusíme v troubě. Měkké maso vyjmeme, zaprášíme moukou, ještě okořeníme, necháme povařit potom ji přecedíme, šťávu zjemníme smetanou a přimícháme nastrouhaný sýr. Měkké maso nakrájíme naplátky, které na talířích poléváme omáčkou. Podáváme s těstovinami nebo s rýží.