Kuřecí plátky ve slanině

Ingredience

1 kuře nebo 6 porcí kuřecích prsíček, 10 tenkých plátků anglické slaniny, 2 lžíce karamelu (2 vrchované lžíce cukru), 1 lžíce citrónové šťávy, 1 velký pomeranč, 250 g rajčat (1 malá konzerva rajčat), (2 lžíce kečupu), 1 lžíce másla, 200 ml koňaku, 2 lžíce oleje, zelená petrželka, pepř, sůl

Postup

Kuře opláchneme, osušíme a rozdělíme na porce. Místo celého kuřete můžeme použít i kuřecí prsíčka, práce s nimi je snadnější. Kousky masa osolíme, opepříme a každý obalíme plátkem slaniny, kterou přichytíme párátkem nebo jehlou na závitky. V kastrolu, rozpálíme olej, připravené maso na něm ze všech stran rychle opečeme, dáme stranou a uchováme v teple. Na zbylý olej dáme cukr a necháme zezlátnout nebo přidáme již hotový karamel. Přilijeme koňak, citrónovou šťávu a šťávu vymačkanou z pomeranče, přidáme nastrouhanou pomerančovou kůru a na konec pokrájená rajčata. Vše osolíme, lehce promícháme. Do této směsi vložíme opečené porce kuřete, hrnec přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném plameni asi 40 minut. Během dušení občas kontrolujeme, obracíme a v případě potřeby podlijeme. Většinou však není třeba podlévat, rajčata pustí dost tekutiny a vznikne omáčka. Používáme-li méně vyzrálá (zimní) rajčata, můžeme přidat do omáčky jednu nebo dvě lžíce kečupu. Maso podáváme přelité omáčkou a ozdobené zelenou petrželkou. Vhodnou přílohou je rýže, těstoviny nebo bílý chléb a salát z čerstvé zeleniny.