Kroupová polévka se zeleninou a houbami
Ingredience
100 g krup č.10 nebo menší, sůl, mrkev, petržel, celer, 1 cibuli, 1 stroužek česneku, pepř, 1/2 kapusty, čerstvé houby nebo sušené, 1 lžíci másla, na ozdobení zelenou petrželku
Postup
Kroupy propláchneme studenou vodou a ještě před vařením je necháme asi 2 hodiny namočené ve vodě. Teprve po uplynutí této doby je začneme vařit v neosolené vodě! ! ! ! Asi po hodině osolíme, přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, cibuli, česnek a opepříme. Kapustu nakrájíme naproužky, houby nakrájíme nakostičky, obojí lehce osmahneme na másle a přidáme do polévky. Ještě krátce povaříme. Nakonec ozdobíme nakrájenou zelenou petrželkou.
