Česká švestková omáčka
Ingredience
500 g švestek, 40 g másla, 30 g mouky, voda, 30 g cukru, sůl, skořice, citrónová kůra, 2 lžíce rumu
Postup
Švestky vyloupeme a podlité dusíme doměkka. Potom je rozmixujeme a dále dusíme za občasného míchání. Z másla a mouky uděláme jíšku, naředíme ji vodou, přidáme dušené švestky, cukr, sůl, koření a provaříme na hustší omáčku. Před podáváním přilijeme rum. Omáčku podáváme k vařenému uzenému masu s knedlíkem.
