Osvědčené tipy a triky do kuchyně
01.09.2010 08:46
Vytisknout článek
Instantní bramborová kaše
Kaši můžete zjemnit přidáním bylin, jako je petržel, kopr, popř. smažená cibulka.
Pojivo
Instantní bramborová kaše se výborně hodí pro zahušťování omáček nebo zeleninových polévek. Není třeba ji rozmíchávat ve studené vodě, lze ji vmíchat přímo do...
—————
01.09.2010 08:43
Vytisknout článek
Jahody
Pro jahody obecně platí: nejdříve umýt, potom očistit, potom nakrájet - jinak toto aromatické, ale choulostivé ovoce nasákne vodou a ztratí svou vůni.
Jahody reagují velmi citlivě na tlak. Proto se doporučuje uchovávat je nikoli v papírovém sáčku nebo misce, ale...
—————
01.09.2010 08:41
Vytisknout článek
Jaternice a jelítka
Jaternice a jelítka při opékání neprasknou, když je před tím na chvíli vložime do horké vody.
Design by Jozef Pataky
—————
01.09.2010 08:40
Vytisknout článek
Játra
Játra budou obzvláště jemná, pokud je naložíte na dvě hodiny do mléka.
Méně se vám také při smažení či pečení scvrknou.
Játra se také zjemní, pokud je naložíte asi na deset minut do rajčatového protlaku. To ovšem záleží na dalším zpracování.
V každém případě solte játra...
—————
01.09.2010 08:39
Vytisknout článek
Játrové knedlíčky
Lze je dobře mrazit: položte je na tác, nechte zmrazit a potom je vložte do sáčku nebo nádoby.
Těsto na játrové knedlíčky bude vláčnější, pokud do něj přidáte trochu prášku na pečení.
Místo morku můžete do knedlíčku dát stejné množství do hněda upraženého...
—————
01.09.2010 08:38
Vytisknout článek
Jedlá soda
Zelená zelenina, například hrách či fazole, si udrží intenzivní barvu, pokud se do vody na vaření přidá trocha jedlé sody.
Soda jedlá se hodí pro kombinaci s kyselými přísadami, jako je ocet či citronová šťáva, ovšem i s jogurtem nebo podmáslím. Vyžaduje však...
—————
01.09.2010 08:35
Vytisknout článek
Jíška
Obecně platí, že se slévá horké máslo rozmíchané s moukou a studená tekutina - tomu se říká jíška.
Studená jíška se přidává do horkých tekutin.
Zahuštěnou tekutinu byste měli míchat až do vychladnutí, jinak se srazí.
Tekutinu přidávejte v malých dávkách a...
—————
31.08.2010 22:12
Vytisknout článek
Jogurt
Jogurt může sloužit jako nízkokalorický dodatek vydatných smetanových či majonézových omáček nebo omáček z creme fraîche.
Tento původně turecký produkt z kyselého mléka lze zakoupit ve trojí kvalitě:
Plnotučný jogurt: 3,5 % tuku a 87 % vody
Polotučný jogurt: 1,5 %...
—————
31.08.2010 22:11
Vytisknout článek
Kachna
Kachna je drůbež bohatá na tuk.
Ten však můžete z velké části odstranit, pokud během pečení budete opakovaně propichovat kůži.
Z vyteklého tuku můžete připravit kachní sádlo. Ještě horkou vypečenou tekutinu slijte přes filtr na kávu a nechte vychladnout.
Při dobrém...
—————
31.08.2010 22:10
Vytisknout článek
Kapary
Velké kapary (kaparová jablka) jsou méně aromatické než menší kapary (tzv. „nonpareilles").
Při zahřátí se zesílí slano-kyselá chuť kapar, nádech řeřichy se naopak ztrácí.
Kapary se nesnášejí s jinými silně vonnými bylinami, jako je šalvěj nebo rozmarýn.
...
—————
Všechny články
—————
