Pečené kuře s bohatou oblohou

Ingredience

1 kuře, 100 ml studené vody, sůl

Ingredience na oblohu

3 až 4 cibule, 4 špekáčky, 100 g uzeného špeku (paprikového bůčku), 1 lžička tymiánu

Postup

Kuře omyjeme, osušíme a odřízneme křídla. Osolíme na povrchu i uvnitř a dáme na pekáč hřbetem nahoru. Připravíme si oblohu. Cibuli nakrájíme na větší kostičky, na kostičky nakrájíme i oloupané špekáčky a na menší kostičky nakrájíme také špek (paprikový bok). Přidáme v prstech rozemnutý tymián, vše spolu dobře promícháme a výslednou směskou obložíme kuře. Podlijeme studenou vodou. K pečení připravenému kuřeti již mimo oblohy a vody nic nepřidáváme, ani žádný omastek, stačí to, co se vypeče z kuřete a oblohy. V polovině předpokládané doby k upečení kuřete ho obrátíme a směsku lehce promícháme. (Doporučuji při prvním pokusu směsku ani nesolit ani nepepřit. To můžeme udělat buď dodatečně, nebo až při příštím pečení. Tuto obkládací směsku ničím nedochucujeme). Hotovou směskou posypeme přílohou. Jako přilohu podáváme hranolky, šťouchané nebo jinak upravené brambory.