Kapary

Velké kapary (kaparová jablka) jsou méně aromatické než menší kapary (tzv. „nonpareilles").

Při zahřátí se zesílí slano-kyselá chuť kapar, nádech řeřichy se naopak ztrácí.

Kapary se nesnášejí s jinými silně vonnými bylinami, jako je šalvěj nebo rozmarýn.

Kapary aromatizují jako dominantní chuť omáčky a saláty.

Design by Jozef Pataky